Piknik v naravi – priporočam se za pomoč pri sestavi jedilnika.
Objavil Rado, dne 9.05.2009
Prihodnjo nedeljo (17. maja) bomo imeli piknik v naravi.
Takšen utegne biti razgled
S tem plinskim gorilnikom bom v velikem loncu skuhal bograč, ki bo v najbolj slastni obliki brbončicam na voljo tam okoli pete ure popoldan.
Bograč za najmanj 30 lačnih ust
Ne smemo pa pozabiti tudi na dejstvo, da je v maju dan že precej dolg in da je treba čez dan tudi jesti. Za pripravo prehrane preko dneva imam na razpolago (pridobljeno s postopkom pri(h)vatizacije) tridelno žar mizico, že kar profesionalnih dimenzij. Prvi del je v dimenziji 30×40 cm s 6 cm robom in je namenjen za pripravo različnih zrezkov in kotletov v omaki. Drugi del je čista žar plošča za peko mesa in zelenjave, brez dodanih maščob. Tretji del pa je klasičen z rešetkami in za peko z ogljem.
Kombinirana mizica za žar
Glede na to, da bom z bogračem ustregel predvsem mesojedcem, bi rad z žarom ustregel predvsem vegijem. Zato vas prosim za pomoč pri sestavi ustreznega izbora receptov za brezmesnih jedi (različnih vrst popečene zelenjave, itd.) Najboljše ideje bodo nagrajene. 
S povabilom na piknik!
Pa še to:
Morebitne nevihte nas ni strah, ker se lahko skrijemo semkaj
Strele nam globoko pod zemljo ne morejo do živega.
9.05.2009 18:17
Pečene bučke na žaru + na vrhu malo sira
9.05.2009 18:27
Hvala Mikec.
Sem si že odprl excelovo tabelo. Upam, da bom vanjo lahko vnesel veliko količino “materiala”.
9.05.2009 18:35
Zelenjavna nabodala (bučke, paradižnik, šampinjoni, paprika)in kakšni melancani na žaru.
9.05.2009 19:05
Piknik bo super, sam kuhar bo kar zaposlen: predlagam, da najprej (ob prihodu gostov) postrežeš bograč, pol kakšna ura pavze (igre…), pol pa začni peči na žaru, pa ne vse naenkrat, ker se bo to jedlo počasi skozi celo popoldne.
Del žara z robom pa izkoristi za vnprej pečeno meso – narediš omako (voda, žlica ajvarja, par kapljic olja, lahko malo goveje kocke) in vanjo daš meso.
Jedilnik – ribe, solata, siri, sadje, kruh, pecivo (štrudl…) (gratiniraš pa lahko vsako jed – daš gor rezino sira in za nekaj časa pokriješ s pokrovko (jaz vedno na sir dam malo origana)
Če mi bo pa še kaj padlo na misel, pa sporočim.
Aja, postrežejo naj si sami – je bolj zanimivo!
10.05.2009 02:06
Rado,
danes sem jedla bučke na žaru, pa gobice na žaru, pa meseka na žaru…,
in strel ni bilo, pa na odprtem smo bili
10.05.2009 09:59
Živijo Vlatka,
imaš posnetek kosila?
4cukrčki,
pismo cukrček veš da imaš menda prav. Glavno jed za vse, potem pa pečemo sproti, po potrebi.
Edina organizacijska sprememba je, da moram začeti kuhati tri ure prej in pri pripravi sestavin sem sam (lupljenje in rezanje).
Hm,
moram razmisliti.
11.05.2009 07:34
Roštilj je odličen za druženje. Odličen nasvet 4cukrčki. Naj bodo tvoji gosti čim bolj vključeni skozi vse obdobje priprave, pečenja in uživanja na koncu.
Morda samo namig, lahko pripraviš polpete iz posameznih koščkov razrezane zelenjave:rdeče, rumene in zelene paprike, malo česna in vse skupaj zamešaš v pripravljeno zmes vode in čičerikine moke. Izoblikuješ male polpete in jih popečeš.
11.05.2009 08:30
Rado zelo dobri so na žaru popečeni šampinjoni skupaj z manjšimi koščki paprike, posipa se jih z mleto kumino in malo timijana. Potem se jih da v večjo skledo posuje s sekljanim česnom in peteršiljem, pogumno popopra in pokaplja z balzamičnim kisom in premeša. Po potrebi se jih dosoli. Zadevo lahko pripraviš v naprej, ker če se marinirajo nekaj časa, se okusi še lepše uskladijo.
11.05.2009 08:32
Če želiš, da priloga lepše izgleda uporabiš koščke rumene, zelene in rdeče paprike.
11.05.2009 09:10
Drmagnum in Nevenka,
hvala za ideje.
Me pa zanima pri polpetih, ali je čičerikina moka dovolj dobro vezivo, da polpeti med peko ne razpadejo?
11.05.2009 12:15
Ko sem imela lani piknik, sem goste pozdravila s pogačami. Bile so različne – ena je bila z zaseko, druga z olivami in feto tretja potresena z rožmarinom. Vse sem pa potresla z grobo soljo. Saj veš: kruh in sol za dobrodošlico. Aperitiv: slivovka, viljamovka in podobno. Zelenjavni ričet, da se z žlico poteši prva lakota. Sledil je žar. Pekli smo rebrca, piščančje peruti in bedra, koščke hrenovk ovitih v slanino, pivske klobase, na koščke narezano navadno klobaso imenovano pasja radost, pleskavice, čevapčiče. Bučke, jajčevci, beluši. Polento sem vlila v pekač, jo narezala na rezine in jo popekla. Krompijeva solata, fižolova solata, solata iz ješprenja, Solata iz širokih rezancev, korenja in bučk. Paradižnik, paprika čebula. Gorčica, ajvar, lutenica, majoneza. Kruh. Sadje, sir. Bograč. Napekla sem goro piškotov. Štrudel sem oblikovala v trikotnike, da se ga je lažje jedlo z roko. Potica. Sestrična je prispevala flancate. Pivo. vino in predvsem veliko vode in brezalkoholnih pijač. Pa na papirnate servete ne pozabi. in plastične vreče za smeti. Bilo nas je nekaj čez trideset in imeli smo se fajn. Upam, da se boste imeli tako lepo tudi vi. Pa lepo vreme in obilico dobre volje želim.
11.05.2009 13:33
čičerikina moka podobno poveže sestavine, kot bi dodal jajce. Lahko pa zmes oblikuješ v kroglice.
11.05.2009 14:50
O, levičarji imajo Zares piknik
Pa lahko midva z Alterjem tudi prideva?? (..ne da bi se dol likala..)
11.05.2009 16:01
Daj Brane,
ne mešaj politike s mojim bogračem.
/ za Alterja pa tako ne vem, če bi hotel – zaupal – iz mojega kotla jesti /
11.05.2009 23:31
Hay vsi skupaj!
Lepo, lepo …”piknikali” bi in to še celo po vegetarijansko, meni pa nobeden nič ne pove?
Pa še Brane se bo, vidim, sukal okoli hrane, ko boste vse ptičice na kupu zbrane
LP! Natawe
12.05.2009 06:08
Natawe,
sama si kriva, ker si distancirala beri: umaknila v laboratorij in tam nekaj tuhtaš.
Seveda si vabljena kot gostja, če želiš pa te lahko imenujem za vodjo žara (lonec je namreč nepreklicno moj).
12.05.2009 08:00
Umetnine je potrebno gledati z distance, da lahko vidiš vso njihovo veličastnost
Drugače pa sem že resno razmišljala, da bi ustanovila kakšno terapevtsko skupino za tiste, ki po cajtengih in forumih kričijo kako jim je dolgčas.
Pri meni bi imeli bivanje, delo, dolgčas jim ne bi bilo, jaz bi pa še zato kasirala, ha, ha.
Vodja žara … hmmm, hvala za to častno mesto, vendar kot si že verjetno opazil, najraje in najbolje delujem iz “pozadine”
Mogoče se pa res oglasim, če bo lepo vreme, ker bi prišla z motorjem. Če mi pa ne uspe, se pa v vsakem primeru imejte skraaaaaaaaaaajno fajn!
LP! Natawe
12.05.2009 18:32
Kaja,
tvoj izbor hrane je pa bil že kar mazohističen.
Toliko si se najbrž morala namučit. Jaz se kljub vsemu ne bom toliko.
14.05.2009 09:59
In kako je sedaj s piknikom? Bo “gužva”, ali lahko računam na repete
Moram imeti res titovko na glavi, da bom dobil bograč??
14.05.2009 10:55
Brane,
ti le pridi. Te bomo postavili k žar mizici in bosta lahko skupaj z Natawe pekla vegi šniclčke in jih sveže pečene tudi konzumirala.
17.05.2009 22:47
Poročilo s piknika.
Piknik je uspel. Kot vedno smo tudi tokrat prav zlahka shajali brez tistih povabljencev, ki jih ni bilo.
Zahvaljujem se vsem blogarjem, ki ste donirali recepte za žar.
K vsem napisanim, smo z eksperimenti odkrili še nekaj novih.
4cukrčki,
upošteval sem tvoj nasvet in goste zanimiral, da so si sami pekli in je vžgalo. Ob žaru sta se najbolj izkazala Natawe in Damijan. Kot dobro uigran par, sta kot v ljubezenskem zanosu iz jajčevcev, bučk, sira, česna, olivnega olja in . . . ,
izvabljala pravo harmonijo ukusov.
Brane
si je zadal nalogo, da odkrije skrivnost bograča in je budno pazil na vsako sestavino, ki sem jo vrgel v lonec. Pa mu budnost ni pomagala. Po pol ure mu je od silnih sestavin, ki so pristajale v loncu, povsem odneslo koncentracijo in temu toku ni več mogel slediti.
Petra nas je užaljeno zapustila in kljub temeljiti analizi nismo mogli ugotoviti čemu.
Dva bykerja, ki sta prišla iz mariborskega konca, sta s svojimi širokimi e-ji nedvomno poskrbela za domačnost.
Priznam, da sem se letos pri receptu uštel, a tisto kiloinpol več srnice, ki sem jo vrgel v lonec, se pri kvaliteti bograča ni poznalo.
Dan je bil sončen in pogled je nesel vse od Čemšeniške planine, pa tja do Kozjanskih hribov. Sljemena nad Zagrebom tokrat nismo videli, pa tudi ni nihče vprašal zanj.
LP
21.10.2009 15:55
[...] leto smo pričeli v januarju s hruško lepe Helene. V mesecu maju smo nadaljevali z bogračem ter vegetarijanskimi specialitetami. V juliju je bil fishpiknik, ki pa žal ni bil fotografsko [...]